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Fiche conseil:

Miel, Apithérapie

 

 

 

Rédigé par AS Delepoulle

(Dr en pharmacie).

Dernière mise à jour le : 11/12/2015

 
 
   
   
 

Introduction

© Alexei Grishin | Dreamstime.com Blonds ou de couleur ambrée, solides, liquides ou pâteux, la nature nous offre une variété infinie de miels
Chaque miel est unique et ses vertus nutritionnelles varient d'un type de miel à l'autre en fonction des fleurs dont il est issu.   


Tout l'intérêt du miel réside dans les points suivants:
  • Le miel est une source alimentaire d’antioxydants, surtout de flavonoïdes.
  • Le miel est un produit entièrement naturel, n’ayant subi que peu ou pas de transformation.
  • Source d’énergie « saine », le miel se digère beaucoup mieux que le sucre et, grâce à sa pauvreté en saccharose, et ne produit aucune toxine dans l’organisme.
         
 

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Qu'est-ce que le miel?

Le miel est constitué par le nectar des plantes mellifères. Les abeilles le recueillent, le transforment et l'emmagasinent dans leur ruche.

Le saviez-vous?

Produit 100% naturel, sans aucun additif ni conservateur, le miel est un concentré de bienfaits et de douceur.
Caractéristiques du miel Le miel est une substance vivante. Même en pot, il continue d'évoluer
Composition du miel

Le miel est constitué essentiellement de sucres:

fructose, glucose, saccharose (2 à 5%)

Il renferme aussi de l'eau (18 à 20%)

 

Le miel est moins calorique que le sucre blanc. Son index glycémique varie selon la variété de miel: il est de 32 pour le miel d'acacia et de 80 pour le miel mille fleurs. 

Le saviez-vous?

Le pouvoir sucrant du miel est supérieur à celui du sucre industriel raffiné: 7,5g de miel ont le même pouvoir sucrant que 10g de sucre.

Les différents miels

 

A l'extraction, le miel est liquide et reste sirupeux si la teneur en fructose est élevée (miel d'acacia), alors qu'il cristallise rapidement si le glucose prédomine (miel de lavande).

L'état solide ou liquide du miel dépend de l'origine florale de celui-ci et n'a aucun rapport avec sa qualité!

Chaque miel est unique et ses vertus nutritionnelles varient d'un type de miel à l'autre en fonction des fleurs dont il est issu.   

Il existe des miels d'origine monoflorale (une seule variété de plante butinées) ou des miels d'origine multiflorale dits toutes fleurs

         
 

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Histoire du miel

Le nom « miel », n'est apparu dans notre langue qu'au Xe siècle, vient du latin mel

 

De tout temps l'homme a récolté le miel dans la nature, habituellement dans les troncs creux, mais aussi sous des roches moussues, voire dans de petites fosses creusées à même le sol.

Le miel a accompagné les plus anciennes civilisations dans leur évolution et, de tout temps, on lui a rattaché une riche symbolique, dont celle d’être la substance des dieux. Sumériens et Babyloniens s’en servaient dans leurs rituels religieux, tandis que les Égyptiens en embaumaient leurs morts. Pour les Hébreux, la terre promise était celle où "coulaient le lait et le miel".

 

Utilisation en médecine:

L'apithérapie a probablement débuté au temps des Egyptiens qui utilisaient le miel pour embaumer les morts

Hippocrate recommandait le miel dans des préparations d'onguents ainsi que dans le traitement des plaies

         
 

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Propriétés pharmacologiques du miel
Le miel renferme de nombreuses vitamines A, D, et K.
Sa teneur variable en minéraux influe sur sa coloration: les miels plus foncés sont plus riches en potassium, fer, phosphore, magnésium

Le miel a un effet
pré biotique sur le corps humain en améliorant la croissance, l’activité et la viabilité des bifidobactéries et des lactobacilles de la microflore intestinale.

Le miel renferme des flavonoïdes (substances anti-oxydantes d'origine végétale). La quantité et le type de flavonoïdes trouvés dans le miel varient selon la source florale. En général, les miels les plus foncés, comme ceux issus du tournesol et du sarrasin, contiennent des quantités de flavonoïdes supérieures aux miels plus pâles
         
 

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Voir aussi, liens utiles

© Vladyslav Starozhylov | Dreamstime.com Le miel et ses propriétés thérapeutiques par Madame Delphine Irlande, pharmacienne, mémoire de 2010.
www.abeilles-sion.ch/site/Apithérapie.pdf
L’APITHERAPIE par Mme Marie Guillo-Legendre, naturopathe.
         
 

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Traitement par le miel

Indications

Outre ses vertus nutritives, le miel possède des de nombreuses propriétés thérapeutiques.
Il est très digeste et c'est un puissant stimulant tout en ayant une action calmante et sédative.

Le miel est très intéressant chez l'enfant:

  • c'est un laxatif doux
  • Il calme les enfants agités
  • Il améliore l'énurésie (pipi au lit). En effet, le lévulose a un fort pouvoir hydrophile et fixe les molécules d'eau.
  • Il favorise la rétention de calcium et de magnésium, facilitant ainsi la croissance

 

Le miel est un fortifiant; il aide en cas de manque d'appétit, de fatigue physique et intellectuelle, en période de convalescence.

VITAFLOR Préparation pour Grog au miel...

 

Action digestive: le miel est légèrement laxatif, il a une action bénéfique sur la flore intestinale et empêche les fermentations de l'intestin. Il permettrait de neutraliser l'hyperacidité gastrique.

 

Adoucissant pour la gorge, le miel est recommandé en cas d'angines, de laryngites ou d'extinction de voix.

Posologie Les quantités que l'on conseille d'absorber sont, en général, de 1 à 2g de miel par kilogramme de poids (pour une personne pesant 60 kg : 60 à 120 g de miel)

Certains miels riches en vitamine C sont à prendre de préférence le matin (miel de thym ou miel de serpolet)
D'autres miels facilitent le sommeil, la prise le soir est donc préférée (miel d'aubépine, miel de tilleul).

Le saviez-vous?

Chauffé à plus 40°C, le miel perd ses propriétés thérapeutiques
Formes et présentation
Le miel d'acacia d'Ile de France est idéal pour sucrer les boissons chaudes ou froides. C'est un doux régulateur intestinal du jeune enfant.

Le miel d'aubépine et le miel de tilleul sont intéressants en cas troubles du sommeil. Ils sont idéaux pour une infusion le soir. Le miel d'aubépine a des propriétés antispasmodiques. Il est recommandé en cas de cardiopathie, de crampes ou de contractures.

Le miel de bourdaine a des propriétés laxatives

Le miel de bruyère est riche en sels minéraux. Il est souvent utilisé pour fabriquer le pain d'épices. Ce miel est conseillé dans les infections urinaires. Il facilite la dissolution des calculs rénaux et est indiqué dans certaines formes de fatigue d'anémie ou de convalescence.

Le miel d'eucalyptus est antiseptique et calmant de la toux en raison de sa teneur en calyptol

Le miel de lavande contient beaucoup de fer: c'est un désinfectant pulmonaire et un antispasmodique

Le miel de mélilot est recommandé en cas de Gingivite, sinusite, rhinite, pharyngite, laryngite, angine, aphtes

Le miel de Manuka serait efficace dans les ulcères gastriques (contre helicobacter pylori), pour la prévention des gingivites, des caries des aphtes et des maux de gorge.

Le miel de pissenlit a des propriétés nutritives

Le miel de romarin ou miel de Narbonne est stimulant du foie et tonique pour l'estomac.

Le miel de sapin se consomme comme un sirop. Il est conseillé pour les toux rebelles et chroniques

Le miel de thym ou miel de serpolet est riche en vitamine C, c'est un excellent tonique recherché dans les états de fatigue passagère

Précautions d'emploi

Diabète
Paradoxalement, en cas de diabète, le miel n’est pas contre indiqué, malgré sa teneur en sucres. Préférez toutefois, le miel d'acacia qui a un indice glycémique beaucoup plus faible que le miel toutes fleurs.
En effet, des études ont révélé que les taux d’insuline étaient moins élevés lors de la consommation de miel que pour un produit équivalent au niveau calorique. D’autre part le taux de sucre dans le sang serait plus bas qu’après absorption de la même quantité de sucre*.
*SHAMBAUGH P., WORTHINGTON V., HERBERT JH. – Differential effects of honey, sucrose and fructose on blood sugar levels - Journal of manipulative and physiological therapeutics, juillet-août 1990, 13 (6), p. 322-325

Pas avant l'âge d'un an!

Le miel peur être à l’origine du botulisme infantile, maladie rare causée par l’ingestion de spores provenant de la bactérie Clostridium botulinum. Parce que la flore microbienne intestinale d’un enfant de moins d’un an est immature, elle ne lui permet pas une digestion suffisamment rapide de ces spores pour en empêcher la germination. Cette germination dans l’intestin permet la production d’une neurotoxine qui cause divers symptômes pouvant aller jusqu’à la mort de l’enfant. Les spores de Clostridium botulinum sont probablement transportées par les abeilles qui seraient en contact avec elles dans l’air, la poussière et le sol, et le traitement de pasteurisation du miel ne permet pas leur destruction et ne prévient donc pas les cas de botulisme infantile.

Pas en cas d'allergie aux produits de la ruche:
En cas d'allergie aux produits de la ruche, il ne faut pas prendre ni miel, ni propolis, ni gelée royale.
         
 

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Soigner une plaie par le miel

Le miel serait un topique désinfectant et cicatrisant. Il réduit rapidement l'inflammation, diminue la douleur, réduit les tissus nécrosés.

L'équipe du Pr Descottes au CHU de Limoges a utilisé du miel de thym de façon randomisée sur différents types de plaies et dans 90% des cas, la fermeture des plaies a été rapide (6 jours en général).

Propriétés antiseptiques et cicatrisantes du miel
  • Le miel est bactéricide. il est capable de lutter contre les staphylocoques aureus résistants à la méthicilline ("Staph Méthi R"), les entérocoques résistants à la vancomycine ("Entérocoques Vanco R"). Son action in vitro est supérieure à l'ampicilline et à la cloxacilline sur les souches de staphylocoque doré. Le risque de résistance est inférieur à celui des antibiotiques car l'action antibactérienne du miel est plurifactorielle.

 

  • Le miel a une action antiseptique. Le miel est un liquide sirupeux, pauvre en eau, qui provoque par action osmotique une altération des bactéries. Le miel contient de la glucose oxydase qui en dégradant les sucres contenus dans celui-ci libère 2 substances actives sur les bactéries: l'acide gluconique et le peroxyde d'hydrogène. L'acide gluconique contribue à maintenir au niveau de la plaie un pH acide impropre au développement bactérien. Le peroxyde d'hydrogène ou H2O2 (principe actif de l'eau oxygénée) est responsable de l'oxydation des germes.

 

  • Le miel a une action cicatrisante. De part sa composition, le miel améliore la synthèse des mucopolysaccharides présents dans le tissus conjonctif. De part sa richesse en flavones et flavonoïdes, le miel participe à la régénération des épithéliums.

 

  • Le miel a une action nutritionnelle: L'application locale de miel permet un apport nutritionnel bénéfique aux cellules qui sont en temps normal "isolées"  de part l'inflammation locale.
Le miel de thym, de part sa richesse en thymol (phénol antiseptique) semble être plus efficace sur les plaies. Le miel de manuka (de Nouvelle Zélande) ou le miel mélipone vierge du Mexique, le miel marocain provenant de cactées ou le miel algérien semblent eux aussi très prometteurs.
Quel miel utiliser? Attention! le miel doit être un miel BIO et non pasteurisé (pas de miel de supermarché!). La stérilisation par la chaleur du miel  en fait perdre ses propriétés thérapeutiques.
Le miel de Manuka est le plus recherché dans cette indication car c'est le miel qui a la plus forte concentration de méthylglyoxal, antibactérien naturel.
Il faut choisir un miel ayant un indice d'activité antibactérienne (IAA) ou UMF comme Unique Manuka Factor. En fonction du taux d'IAA, les indications varient:
IAA 10+ est utile pour les soins préventifs
IAA 15+ et 18+ pour la cicatrisation des plaies
  • Il existe des dispositif médicaux (pansements alginates ou tulles, crèmes) riches en miel. Ces dispositifs médicaux à base de miel ne présentent pas de risque d'infections à bactéries sporulées car ils ont été stérilisés aux rayons gamma pou par filtration stérilisante : Mesitran® (Aspen Medical), Melectis® (Laboratoire Melipharm), MediHoney® (Comvita), REVAMIL® pansement et REVAMIL® Gel...

 

         
 

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Utilisation cosmétique du miel

Le miel entre dans la composition de soins cosmétiques:

  • Utilisation comme dépilatoire: Le miel entre sans la composition de la cire orientale. C'est une cire fabriquée à base de produits naturels: sucre, miel, eau et de jus de citron. Pour en savoir plus, consultez notre fiche conseil Soins dépilatoires

 

  • Soins contour des yeux: par ses propriétés adoucissantes, anti-inflammatoire et apaisantes, le miel est utilisé dans certains soins contour des yeux

 

 

         
 

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